Brot gehört zum täglichen Leben und eigentlich kriegst du fast nirgends mehr anständiges Brot - ohne Fertigmehlmischung, chemische Zusätze und selbst das "Vollkornbrot" besteht aus bis zu 80% Auszugsmehl (Ausnahmen bestätigen, wie bei allem die Regel). Hier mein Bierbrotrezept, das dir die Angst vor dem Brotbacken nehmen soll.
| Roberts
schnelles Bierbrot ist in 5 Minuten im Ofen (Mehlmahlen extra) |
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alles ganz einfach:
 | erst mal ein gutes Esslöfferl Butter zum schmelzen aufstellen (wenn du dir vorher schon was gutes vegetarisches gekocht hast, ist der Herd noch warm und brauchst nicht extra aufdrehen) |
| ca.
550 g Mehl (Weizen, oder Dinkel) am besten frisch gemahlen (ich gebe auch mal ein bissi Roggen, oder Grünkern
dazu) würzen mit |
| Gewürzen
nach deinem Geschmack: ich nehme gern: Koriander, Kümmel, Kreuzkümmel, Anis, Schwarzkümmel, Wahlnüsse, Fenchel, manchmal Rosmarien, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, oder was halt sonst noch so da ist – da kannst du echt kreativ sein! |
| etwas Salz |
| ein halbes Packerl Backpulver |
Alles
vermischen.
| Einen Esslöffel Honig mit einer halben Bier (am besten Hefeweissbier) über-und auf das Mehl gießen. Das darf ruhig schön schäumen! Der Honig soll sich im Bier lösen (kannst auch vorher machen, aber ich schütte der Einfachheit halber einfach drüber) |
| Nach und nach das ganze Bier mit dem Mehl vermischen und schauen, dass der Teig nicht zu weich wird (kein Baaz) - notfalls etwas Bier überlassen und selber trinken (drum ist wichtig, dass du dir einen gute Sorte ausgesucht hast!) |
| jetzt alles in eine gut gefettete Kastenform streichen |
| die Butter drübergießen und |
| rein
in den Ofen |
| nach einer Stunde bei 180 Grad kannst dann schon anschneiden! Das Brot ist fertig, wenn es obenauf schön braun wird. |
| lecker!!!! |
Wirst sehen, ist total
einfach!
Ich mach auch immer gleich
Zwei. Die passen locker im Ofen nebeneinander und eingefroren und
aufgetaut schmeckt es wie frisch gemacht.